Previše opcija i izbora nekada nam nije od pomoći. Takva je situacija sa posuđem za pripremu hrane, tačnije tiganjima, koji nas u ovom slučaju interesuju, jer se javljaju pitanja poput ovih: Koji materijal je najbolji za tiganje? Koji traje duže?
Trebalo bi da birate onaj materijal koji odgovara vašem stilu pripremanja hrane imajući u vidu njihove prednosti i mane. Nadamo se da će vam ovaj kratak i brzi vodič pomoći da napravite pravi izbor.

Tiganji od livenog gvožđa

Poznatiji i kao gotovo neuništiv, liveno gvožđe je tradicionalni materijal za tiganje i uopšte celokupno posuđe za pripremu hrane. Pouzdan i kvalitetan, tiganj od livenog gvožđa čuva i daje mnogo ukusa ukoliko se pravilno održava i čisti.
Prednosti:

Odlikuje se jakom izdržljivošću. Može podneti visoke temperature, takođe dobro zadržava toplotu, što omogućava ravnomernije kuvanje hrane. Na tržištu je jedan od najpristupačnijih i najpraktičnijih jer se može lagodno premeštati sa ringle u rernu, ali zbog neprivlačnog izgleda ljudi se uglavnom odluče za neke manje kvalitetne varijante.

Nedostaci;
Za čišćenje i održavanje ovog tiganja treba dosta strpljenja i pažnje što nije slučaj sa svim materijalima. Spremanje kisele hrane u ovom tiganju nije poželjno jer može da neutrališe začine. Uvek postoji opasnost od rđe ukoliko se ne održava pravilno.

Emajlirani tiganj od livenog gvožđa

Na prvi pogled, emajlirani tiganj je naprednija verzija tiganja od livenog gvožđa, ali i on ima određene mane za koje, na primer, tradicionalni tiganj ne zna. Emajlirani tiganj od livenog gvožđa ima porculanski premaz koji omogućava lakše čišćenje i održavanje tiganja.

Prednosti:
Glavna prednost emajliranog tiganja je što se lako čisti. U odnosu na tradicionalni tip, ovaj tip tiganja dobro podnosi kiselu hranu, što znači da ne morate da brinete da će začini nestati kada spremate azijsku hranu.
Nedostaci:
Emajlirani tiganj od livenog gvožđa nije na listi najtraženijih zbog svoje visoke cene kao i činjenice da se hrana češće lepi za podlogu, što nije slučaj sa tradicionlnim tiganjem. Ovaj tiganj je takođe dosta teži od ostalih što onemogućava lakše premeštanje i pranje u sudoperi.

Tiganji od nerđajućeg čelika

U poslednje vreme nerđajući čelik je vrlo popularan materijal za posuđe. Međutim, nerđajući čelik nije uvek dobra opcija za svako posuđe, niti možete kupiti baš bilo koji brend kada je ovaj materijal u pitanju.
Prednosti:

Iako se radi o nešto težem tiganju, tiganj od nerđajućeg čelika se brzo zagreva. Kao i kod prethodnog tiganja, nerđajući čelik ne utiče na menjanje ukusa kisele hrane. Možete ga stavljati u rernu ukoliko je drška od istog materijala, a možete ga takođe prati u mašinu za sudove.

Nedostaci:
Hrana često zagoreva ukoliko ne odaberete neki kvalitetniji brend. Ne zadržava dobro toplotu. Mnogi proizvođači pokušavaju da reše ovaj problem dodavanjem bakarnog ili aluminijumskog jezgra.

Tiganji od aluminijuma

Tiganji se izrađuju od običnog i eloksiranog aluminijuma i svaki ima svoje prednosti i mane. Prednosti:
Običan aluminijum je obično jeftiniji i laganiji, što ga čini zgodnim prilikom spremanja, takođe dobro zadržava toplotu. Eloskirani aluminijum je nešto teži, izdržljiviji, skuplji, ali zato i otporniji na ogrebotine.

Nedostaci: Običan aluminijum neutrališe začine kada je u pitanju kisela hrana, toga nema kod eloksiranog aluminijuma, ali tiganj od eloksiranog aluminijuma je dosta skuplji zbog čega i ne toliko tražen.

Keramički tiganji

Keramički tiganj je zapravo aluminijumski tiganj sa silikonskom završnom obradom koja podseća na keramiku i otuda naziv ovog tipa tiganja.
Prenosti:
Spada u grupu nelepljivih tiganja, ali ne sadrži materije poput PFOA i PFTE za koje se veruje da ispuštaju otrovne hemikalije.

Nedostaci:
Mora se pravilno negovati da bi se održalo neprijanjajuće dejstvo, što znači da ga treba prati samo mekim sunđerom, a dok se hrana priprema potrebno je koristiti drvene ili plastične kašike.