Mnogi ljudi su mišljenja da prirodni sok ne postoji pa i da kada piše na ambalaži da je sok napravljen od voća i isključivo od voća zaobilaze ovakve proizvode pogotovo kada vide cenu, jer istina cena ovakvih sokova je nešto viša.
Činjenica je isto da se mnogi sokovi dobijaju na raznolike načine sa raznim dodacima što svakako ne može biti zdravo, ali kada naiđete na matični sok budite sigurni da sa njima nema greške, jer je to bukvalno najzdraviji sok.
Matični sok je 100% prirodan sok, a jednostavno zato što se pravi odmah nakon branja voća i samo od voća koje je ubrano, ne postoji nijedan drugi sastojak. Vrlo bitan element svakog svežeg zrelog voća jeste voda. Iako mi sve vreme govorimo o voću, sve ovo važi i za povrće , ukoliko želite matični sok od povrća.
Nakon branja voća ili povrća ide pranje i odstranjivanje delova koje ne želite u soku, zatim sledi presovanje i pasterizovanje i direktno punjenje staklenih boca.
Zahvaljujući tome što se sve od voća sačuva, pa i voda iz svakog ploda, sok sadrži sve bitne vitamine, minerale i kiseline. Ta voda kod sokova drugog tipa isparava prilikom zagrevanja soka ili bilo koje druge metode pravljenja koncentrovanog soka, a za razređivanje se koristi obična voda sa česme ili kupovna, ali ona ne može nadomestiti sve nutritivne vrednosti vode iz samog voća, već služi samo da razredi sok toliko da se za povoljnu cenu dobije poveća količina soka.
Neko će reći da će količina soka biti presudna pa će se odlučiti za koncentrovani sok iz tog i još jednog razloga jer može duže da traje od matičnog soka, baš zato što ne sadrži samo voće već i razne nezdrave dodatke poput aditiva koji pojačavaju ukus i boju.
Matični sok od aronije vs. koncentrovani sok od aronije
Matični sok od aronije pravi se od svežih, zrelih i zdravih plodova, odnosno delova voća koje se prerađuje presovanjem. Običan sok od aronije prolazi kroz mnogobrojne procese prerade. Matični sok od aronije sadrži bioaktivna svojstva, vitamine, minerale, kiseline, karoten, polifenol i druga svojstva u najvećim količinama. A obični sokovi sadrže znatno manju količinu navedenih minerala, vitamina, bioaktivnih svojstava jer prolazi kroz mnogobrojne procese koji neutrališu lekovita svojstva.
Aronija i njena lekovita svojstva – razlozi zbog kojih bi trebalo aroniju uvrstiti u svoju ishranu
Aronija najviše podseća borovnici, a poznata je kao moćno prirodno oružje, jer deluje antibakterijski, antivirusno i antiupalno. Bogata je vitaminima B, C, i E. Značajno deluje na jačanje imuniteta, sprečava i virusne i bakterijske infekcije, zato je poželjno obavezno je konzumirati tokom prehlade, ali naravno poželjno je uvrstiti aroniju u svakodnevnu ishranu po malo. Takođe utiče na pravilno funkcionisanje jetre i žuči, zahvaljujući velikoj količini flavonoida koji utiče na pravilno izlučivanje žuči, čišćenje i regenerisanje jetre. Mogu je koristiti i oni koji imaju probleme sa varenjem, jer aronija stimuliše lučenje enzima pa tako utiče na rad metabolizma, podstiče dobro varenje i smiruje grčeve i bolove u želucu.